Przyrządzanie. Ilość kakao jaką wybierzemy mocno wpływa na smak - czym więcej kakao, tym krem jest mniej śliwkowy. Śliwki dokładnie umyć i wydrylować. Następnie ze śliwek zrobić papkę przy pomocy blendera lub przekręcić śliwki dwa razy przez maszynkę. Masę śliwkową przełożyć do wysokiego garnka, wsypać cukier, trochę Skład: 30 dag soczewicy, 15 dag kaszy manny, 20 dag cebuli, olej słonecznikowy, 10 dag suszonych moreli, 10 dag żółtych śliwek, 10 dag rodzynek, liście winorośli oraz sól, pieprz i zielenina (np. kolendra, mięta, cząber, pietruszka) do smaku. Posiekać 100 g rodzynek (można przepuścić przez maszynkę do mięsa) i wlać 300 ml czystej wody pitnej. Umieścić mieszaninę na małym ogniu i poczekaj, aż wrzenia. Nie gotować wywar ponad 10 minut, inaczej korzystne właściwości winogron znikną. Napój przecedzić, a rodzynki wyciśnij przez gazę. Biorąc wywar można kilka razy Chutney ze śliwek Drzewo za płotem obsypane śliwkami, ogromny garnek konfitur w kuchni, a na drzewie owoców jakby w ogóle nie ubyło! Uwielbiam łapać okazję i wykorzystywać te produkty, które akurat mi się nawiną, dlatego zamiast kupować inne owoce, zrobiłam chutney ze świeżo zerwanych śliwek, które całe lato dojrzewały na Sezon śliwkowy w pełni, można pomyśleć o zatrzymaniu tych pysznych owoców na zimę. Ze śliwek możecie zrobić np. powidła śliwkowe do słoików na zimę, możecie również je ususzyć albo przygotować pyszne śliwki w occie. Jednym z najlepszych sposób zatrzymania pysznego i delikatnego smaku tych owoców … Nalewka ze śliwek węgierek to przepyszny i aromatyczny trunek. Zobacz przepis, według którego zrobiłem fantastyczną nalewkę ze śliwek. Węgierki idealnie nada Następnie dodać suszone śliwki, pokrojone na 4 części jabłko, majeranek, świeżo zmielony pieprz i gotować przez 5 minut. Dodać starte buraczki (obrane), tymianek, zmniejszyć ogień i na małym ogniu gotować przez 10 minut (wywar ma delikatnie "mrugać"). Dodać brandy oraz zakwas lub sok z cytryny (w ilości do smaku). 10 rodzynek Ukryj podobne produkty Produkty o podobnej zawartości energii białḱa weglowodanow tłuszczu błonnika na 100 g porcje ze zdjęcia w kategorii Owoce i ich przetwory Nabiał i jaja Mięso, wędliny i dania mięsne Ryby i dania rybne Tłuszcze Warzywa i ich przetwory Produkty zbożowe Bakalie i nasiona Produkty gotowe Słodycze i Wywar ze skrzypu – 1 kg świeżych lub 150 g suszonych roślin i 10 l wody, stosować w rozcieńczeniu 1:4, zwalcza mączniaki prawdziwe i rzekome, rdze, kędzierzawość liści brzoskwini, brunatną zgniliznę drzew pestkowych, szarą pleśń, zarazę ziemniaka. Wywar ze skrzypu pomoże m.in. przy zwalczaniu zarazy ziemniaka na pomidorze. Ze względu na to, że stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, jedzenie jest lepiej trawione, a organizm wchłania więcej składników odżywczych. Taki wywar ma stymulujący wpływ na procesy biochemiczne, które biorą udział w oczyszczaniu krwi, a także wzmacnia układ odpornościowy. L37pK. fot. Adobe Stock Co zrobić ze śliwek? Oprócz jedzenia owoców na surowo, masz naprawdę dziesiątki możliwości. Z każdej odmiany śliwek przygotujesz na różne sposoby pyszne przetwory, możesz użyć ich również do przyrządzenia dań obiadowych - np. knedli ze śliwkami. Nie zapominaj też o kuszących deserach: cieście drożdżowym ze śliwkami, bułeczkach ze śliwkami, a także cieście czekoladowym. Spis treści: Śliwki w occie Chutney śliwkowy do mięsa Powidła śliwkowe Nutella ze śliwek Kompot śliwkowy Śliwki w occie Składniki: 15-20 śliwek węgierek, szklanka octu, szklanka cukru, 1/2 szklanki wody, parę goździków, pokruszona gwiazdka anyżu. Sposób przygotowania: Śliwki dokładnie umyj i wypestkuj. Odłóż na ręcznik papierowy do przeschnięcia. Przygotuj w garnku zalewę z wody, octu i cukru. Zagotuj zalewę, dodaj goździki i anyż. Śliwki przełóż do wyparzonych słoików i zalej zalewą tak, aby pokryła wierzch śliwek. Zakręć słoiki i ułóż na blacie do góry dnem. Przechowuj śliwki w occie w chłodnym i zaciemnionym miejscu. fot. Adobe Stock Chutney śliwkowy do mięsa Składniki: 15 śliwek węgierek, 10 moreli, kiść pomidorków koktajlowych, sos sojowy, ocet balsamiczny, 1/4 szklanki cukru, szczypta chili, pieprz, sól. Sposób przygotowania: Śliwki i morele dokładnie umyj i wypestkuj. Przełóż na ręcznik papierowy i pozwól, aby dokładnie wyschły. Pomidorki koktajlowe pozbaw szypułek, umyj. Wszystkie owoce przełóż do głębokiego garnka lub rondelka. Duś na wolnym ogniu, a następnie dodaj cukier, sól i pieprz. Gdy tylko skarmelizują się, dopraw sosem sojowym i octem balsamicznym. Pozostaw na ogniu przez około godzinę, do odparowania jak największej ilości wody. Nie zapomnij co jakiś czas zamieszać, aby masa nie przypaliła się od spodu. Przełóż chutney ze śliwek do słoiczka lub pojemnika. fot. Adobe Stock Powidła śliwkowe Składniki: 3 kg śliwek węgierek, 1 kg cukru białego, 2 laski cynamonu, szklanka wody. Sposób przygotowania: Śliwki węgierki dokładnie umyj i wypestkuj. Przełóż do garnka i zasyp cukrem. Przesmaż na wolnym ogniu tak, aby odparować jak najwięcej wody. Duś powidła śliwkowe przez około 3 godziny, co jakiś czas mieszając. Wsyp cynamon. Stopniowo podlewaj wodą - lepiej w niewielkiej ilości, żeby nie stały się za rzadkie. Po wystudzeniu odłóż powidła śliwkowe do lodówki. Następnego dnia duś jeszcze przez godzinę na wolnym ogniu, dla uzyskania pełni smaku. Przełóż do wyparzonych słoików. Pasteryzuj powidła śliwkowe przez 15 minut w gorącej wodzie. Pamiętaj o tym, aby dno garnka wyłożyć ściereczką. Ustaw słoiki na blacie - dnem do góry. fot. Adobe Stock Nutella ze śliwek Składniki: 2 kg śliwek, 10 daktyli, 10 łyżek kakao, 2 łyżki oleju kokosowego, 1/2 szklanki cukru, tabliczka gorzkiej czekolady, szczypta cynamonu. Sposób przygotowania: Do nutelli ze śliwek wybierz soczyste i dojrzałe owoce, aby dodać jak najmniej cukru. Obierz śliwki ze skórki i wypestkuj, podobnie jak daktyle. Przełóż do garnka, dopraw cukrem i cynamonem. Gotuj nutellę ze śliwek przez godzinę i mieszaj co jakiś czas, aby nie przypalić dna. Pokrusz czekoladę na mniejsze kawałki, dodaj do nutelli, wsyp kakao. Na koniec wlej olej kokosowy. Wszystko gotuj dodatkowe 15 minut. Jeżeli chcesz uzyskać gładką konsystencję nutelli ze śliwek, zmiksuj całość za pomocą blendera. Przełóż do słoików i zawekuj. Ustaw słoiki do góry dnem. fot. Adobe Stock Kompot ze śliwek i jabłek Składniki: 3 kg śliwek, 2 jabłka, szklanka cukru, laska cynamonu, kilka ziaren kardamonu, 2 litry wody. Sposób przygotowania: Dokładnie umyj i wypestkuj śliwki. Jabłka obierz ze skórki, usuń ogonki i gniazda nasienne. Owoce przełóż do garnka i zalej wodą. Dopraw cukrem, cynamonem i kardamonem. Gotuj kompot ze śliwek i jabłek przez 30-40 minut. Po tym czasie zlej całość przez sitko do dzbanka. Poniżej znajdziesz inne pomysły na to, co zrobić ze śliwek: Moczka to śląska, słodka, gęsta zupa piernikowa z bakaliami, podawana na świąteczny deser. Aby otrzymać gęściejszą moczkę - należy dodać więcej piernika, a kwaskowatość regulować dozując kompot śliwkowy. Aby ewentualnie dosłodzić deser, stosujemy miód. Zamiast piernika można wykorzystać pierniczki. Potrawa ta jest słodko-kwaśna, konsystencją przypominająca budyń i bardzo sycąca :) Przepis znaleziony w internecie Składniki: piernik (ilość zależna od gustu) 150 g rodzynek 200 g całych migdałów 100 g orzechów laskowych 200 g suszonych śliwek 200 g suszonych daktyli (fig) 1 cytryna 300 g miodu (lub cukru) 1 łyżka cukru waniliowego 1 litr kompotu ze śliwek węgierek 1 szklanka kompotu z jabłek 2 litry wody szczypta goździków mielonych szczypta cynamonu szczypta imbiru Piernik kruszę lub kroję w kostkę, przekładam do dużej miski. W garnku doprowadzam do zagotowania wodę z miodem lub cukrem. Dodaję suszone śliwki. Gotuję całość 5 minut po czym wlewam wodę, kompot ze śliwek i jabłek. Dodaję sparzoną i obraną skórkę z cytryny i pokrojony piernik. Doprowadzam do zagotowania, często mieszam. Wszystkie bakalie kroję na mniejsze kawałki i dodaję do zawartości garnka. Doprawiam moczkę do smaku cukrem, sokiem wyciśniętym z cytryny, cukrem waniliowym i przyprawami. Całość dokładnie mieszam i gotuję na niewielkim ogniu kilkanaście minut. Moczkę podaję na ciepło lub na zimno posypaną płatkami migdałowymi. Autor: Ze śliwek można zrobić smaczne powidła Przetwory ze śliwek warto przygotować samodzielnie. Powidła, dżemy, nalewki czy inne przetwory ze śliwek najlepiej robić we wrześniu, gdy śliwek na rynku jest w bród! Podpowiadamy, jakie odmiany śliw nadają się na przetwory i jakie przetwory można zrobić ze śliwek. Domowe przetwory ze śliwek. Śliwki to jedne z najbardziej lubianych i najczęściej uprawianych w naszym kraju owoców sezonowych. Większość śliw uprawianych w Polsce, to drzewa o owocach deserowych, ale są też odmiany, których owoce nadają się zarówno do bezpośredniego spożycia jak i na przetwory. Najlepsze śliwki na przetwory Do śliwek szczególnie polecanych na przetwory zaliczają się między innymi: śliwki węgierki: Węgierka Zwykła, Węgierka Dąbrowicka, Węgierka Łowicka, renklody – szczególnie przydatne na kompoty, np. Renkloda Ulena, mirabelki – polecane głównie na kompoty, np. Mirabelka z Nancy, inne odmiany śkiwek, np. Emper, Kalipso, Cacanska Lepotica, Hanita, Amers, Stanley, Valor, Valjevka. Jakie przetwory można zrobić ze śliwek Owoce śliw można wykorzystywać na wiele sposobów, gdyż doskonale nadają się na: powidła (głównie śliwki węgierki), marmolady, dżemy, musy, kompoty (przede wszystkim renklody i mirabelki), soki, nalewki, susze. Śliwki znakomicie smakują także w wersji słodko-kwaśnej, zamarynowane w occie. Co ciekawe, owoce nadają się też do kwaszenia (głównie śliwki węgierki).W zależności od upodobań, przetwory ze śliwek można wzbogacać różnymi dodatkami smakowymi. Pasują do nich między innymi goździki, cynamon, kardamon, ziele angielskie, imbir, kakao, miód, rodzynki oraz niektóre alkohole (np. rum, amaretto). Śliwki można też łączyć z innymi owocami, przyrządzając z nich marmolady śliwkowo-jabłkowe czy dżemy śliwkowo-jabłkowo-gruszkowe. Dlaczego warto jeść śliwki? Przygotowując przetwory ze śliwek należy pamiętać, że owoce przeznaczone do przerobu muszą być zdrowe, jędrne i dojrzałe (ale nie przejrzałe). Śliwki z objawami chorób szybko się popsują, a niedojrzałe będą mniej aromatyczne, słabiej wybarwione i mniej słodkie. Owoce przed przetworzeniem trzeba dokładnie umyć i pozbawić pestek (chyba, że przepis stanowi inaczej), ale nie należy obierać ich ze skórki, bo miąższ łatwo się rozpada. Do czego wykorzystać przetwory ze śliwek Słodkie przetwory ze śliwek (głównie powidła i dżemy), to znakomity dodatek do deserów, ciast, naleśników i kanapek. Powidła śliwkowe dobrze komponują się z pieczonym mięsem i mogą być dodawane do bigosu. Śliwki w occie to natomiast ciekawy i smaczny dodatek do dań obiadowych lub zakąsek koktajlowych.